製品の説明
クルクミン、C21H20O6は、ジンガセ科およびアラセ科のいくつかの植物の根茎から抽出されたジケトン化合物である。中でも、ウコン中のクルクミンは約3%~6%を含有しており、これは植物界におけるジケトン構造を有する希少な顔料である。クルクミンはオレンジ黄色の結晶性粉末で、わずかに苦味があり、水に溶け込みなくなっています。これは、主に食品生産における着色腸製品、缶詰製品、ソースや塩水製品やその他の製品に使用されます。クルクミンは、血液脂肪を下げる効果があります, 抗腫瘍, 抗炎症, 胆石症と抗酸化, 等.さらに, いくつかの科学者は、クルクミンは薬剤耐性結核を治療するのに役立つことを発見しました。.
1. 抗がん
クルクミンは、クルクミンから抽出された植物ポリフェノールの一種です。.また、その薬理作用でクルクミンの最も重要な有効成分です。.近年、この研究は、ウコンの伝統的な役割を証明しただけでなく、抗炎症、抗酸化、酸素フリーラジカルの除去、ヒト免疫不全ウイルスの耐性、肝臓および腎臓の保護、抗線維症および癌抗癌効果、および可能な核因子κBが優勢かつ活性化されたタンパク質および発現の活性化など、いくつかの新しい薬理学的効果を明らかにする、明らかな副作用はありません。
2. 認知症
米国のデューク大学での動物実験は、カレーのクルクミンが実験室マウスの脳内のアミロイドタンパク質を分解するだけでなく、その産生を妨げていることを示した。研究者は、カレーの定期的な消費は、認知症を防ぐのに役立つ人々に同様の効果を持っている可能性があることを示唆しています。
3. 抗炎症
クルクミン分子中のベンゼン環には、3,5ドナー電子基、4-ヒドロキシル基および不飽和ケトンが含まれており、炎症性メディエーターおよび転写因子を阻害し、抗炎症作用を奏する。心筋炎や腸の炎症などの炎症治療に使用できます。
その他のアプリケーション
クルクミンは、長い間、一般的な天然色素として食品業界で広く使用されています。缶詰製品、腸製品、ソース、塩水製品の染色に主に使用されます。クルクミンの量は、通常の生産ニーズに応じて決定されます。機能性食品の主成分であるクルクミンは、一般的な食品の形で、またはカプセル、錠剤または錠剤などのいくつかの非食品形態であることができます。一般的な食品構成に、いくつかの黄色い要素の食品を考慮することができ、ケーキ、甘い、飲料のように待ちます。
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