導入
タンニン酸はタンニンとも呼ばれます。タンニンは淡黄色の非晶質粉末、または光沢のある鱗片状またはスポンジ状の固体です。特別な臭いはなく、苦味があり、収斂作用があります。空気や日光にさらされると徐々に暗くなります。冷水に溶け、熱水に無限に溶けます。メタノール、エタノール、アセトン、酢酸エチルに溶け、ベンゼン、エーテル、クロロホルム、石油エーテル、二硫化炭素には溶けません。タンニン酸水溶液は弱酸性で酸化されやすいです。アルカリ溶液では酸化が速くなり、溶液が暗くなります。鉄イオンに遭遇すると、溶液は青黒くなり、ゼラチンやアルカロイドと反応して沈殿物を生成します。鉛、アルミニウム、亜鉛、ゲルマニウムなどの金属イオンと反応して多核錯体、特殊な色の不溶性塩を形成します。 タンニン酸は210-215度に加熱するとピロガリン酸と二酸化炭素に分解します。タンニン酸の毒性は低いですが、多量に摂取すると嘔吐、腹痛、下痢を引き起こし、循環器系障害や死に至る可能性があります。高温で分解してピロガロールと二酸化炭素を生成することもあります。
製造方法
タンニンは、さまざまな樹木（オークやウルシなど）の樹皮や果実に含まれています。また、これらの樹木が昆虫に襲われたときにできる虫こぶの主成分でもあり、その含有量は 50% ～ 70% です。
没食子を粉砕して昆虫の死骸や排泄物などの不純物を取り除き、銅製または木製の抽出槽に入れて軟水で抽出し、抽出液を減圧下で濃縮し、少量のエーテルを加えて噴霧乾燥すると軽質タンニン酸が得られます。薬用タンニンの場合は、濃縮液をエーテルで抽出し、浸出液を亜硫酸水素ナトリウムで漂白し、エーテルを回収して薬用タンニンを作ります。
ガラナを粉砕し、ふるいにかけた後、水に浸します。浸した水を浄化し、予熱し、噴霧乾燥し、乾燥した粉末をふるいにかけて完成品を得ます。 ;精製ナフタレン100kgをスルホン化釜に入れ、温度を125度に上げ、撹拌しながら濃硫酸120kgを加え、155〜165度で6〜8時間反応させます。サンプルを採取し、終点を測定します。水に完全に溶解している場合は、スルホン化が完了したことがわかります。徐々に110度まで冷却し、少量の水を加えて希釈します。材料を約80度の凝縮釜に水力で注ぎます。約70度で37％ホルムアルデヒド水溶液39kgを滴下します。 滴下終了後、80～90度で3時間反応させて青黒色の粘性液体を得る。これが完成品である。完成品はカラマツ樹皮を粉砕、抽出、精製、濃縮、乾燥して得られる。
工業用タンニンと医療用タンニンの機能:
タンニン酸は主に染色の媒染剤として使用されます。また、没食子酸やピロ没食子酸の調製にも使用されます。皮革なめし剤、ゴム凝固剤、タンパク質およびアルカロイド沈殿剤の製造、ベリリウム、アルミニウム、ニッケル、銅およびその他の金属の試薬にも使用できます。没食子の水抽出物を蒸発させて乾燥させて得られる淡黄色から淡褐色の非晶質粉末は工業用タンニン酸であり、タンニン酸を80％以上含み、少量の没食子酸、ジ没食子酸、没食子酸、五重アシルグルコースなどが含まれています。タンニン酸は酸や酵素によって容易に加水分解され、加水分解生成物は没食子酸とグルコースです。
工業用タンニン
主な機能は次のとおりです。
没食子酸、ピロ没食子酸の原料として。
媒染剤。塩系染料として繊維の固定や染色に用いられる。
鉱石浮選剤。希少金属の製錬、鉛亜鉛鉱石または煙からのゲルマニウムの抽出、溶液からのトリウム、ポロニウムおよびその他の希少金属の抽出、黄銅鉱からの鉛と銅の抽出。
化成コーティング。アルミニウムおよびその合金板、鋼、銅、亜鉛の表面腐食防止など。
食品添加物。食品用酸化防止剤、飲料用清澄剤、高級インク、印刷用インクなど。
掘削泥水希釈剤。
相乗剤。TMP またはスルホンアミド相乗剤とも呼ばれます。
消臭剤。冷蔵庫、倉庫、トイレなどのアンモニア臭などの除去に使用します。
薬用タンニン
薬用タンニンは、クロトンジアミンやクロトンゾリンなどの心臓病の薬の合成、B型肝炎の治療のためのジフェニルジエステルの合成、住血吸虫症の治療のためのアンチモン-273の合成に使用できます。タンニン酸は、細菌の増殖と腸内毒素の吸収を抑制し、下痢の予防と治療に使用できます。薬用タンニンは、飲料、冷凍食品、キャンディー、アイスクリーム、肉製品に直接使用できます。火傷や熱傷の収斂剤、胃腸止血剤として感染を防止し、タンニングリセリン、タンニン酸タンパク質、タンニン酸にすることができます。軟膏、風邪薬（N-ジアミジノモルホリンタンニン）、健康促進剤、虫よけ、殺虫剤、放射線防護剤、避妊薬、特殊歯磨き粉など。
応用
ワインのタンニン
タンニンは、ワイン、特に赤ワインに含まれる2つのフェノール化合物の1つです。白ワインの醸造過程で皮と種が取り除かれるため、タンニンの含有量は少なくなります。タンニンは心血管疾患の予防に有益です。ワインのタンニンは、一般的にブドウの種、皮、茎を浸して発酵させたり、オーク樽で貯蔵してオークからタンニンを抽出したりして得られます。タンニンの量によって、ワインの風味、構造、質感が決まります。タンニンが少ない赤ワインは、ボジョレーの赤ワインのように、とろみがなく軽い質感です。タンニンには抗酸化作用があり、タンニンを多く含む赤ワインは長年貯蔵することができ、徐々にまろやかで繊細な熟成風味を醸し出します。ワインに含まれるタンニンにより、ワインを飲んだ後、口の中が乾燥し、口腔粘膜にシワが寄ったように感じられます。
動物飼料中のタンニン
タンニン酸はポリフェノール化合物の一種で、植物に広く存在し、抗菌、抗寄生虫、抗ウイルス、抗酸化、抗炎症、免疫調節などのさまざまな生物学的活性を持っています。そのため、タンニンは飼料中の抗生物質の天然代替品としての主要な研究方向です。植物タンニンはタンパク質親和性が強く、反芻動物の栄養に効果的に使用され、ルーメンタンパク質の分解を減らし、タンパク質の利用と動物の生産効率を向上させています。反芻動物の食事にタンニンを含む飼料を追加すると、動物の胃の膨張、腸内寄生虫、病原菌を制御するという3つの重要な機能もあります。タンニンは伝統的に単胃動物や家禽の「抗栄養因子」と考えられてきましたが、いくつかの研究では、適切に使用するとタンニンは腸内微生物生態系を改善し、腸の健康を高め、それによって生産パフォーマンスを向上させることが示されています。 飼料中の抗生物質の代替品としての植物タンニンの適合性は、観察される効果の大きな変動に寄与する多くの要因に依存します。
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